MENÚ YEOJAMAN · 여자만 메뉴
汝自灣Las estaciones de Namdo, servidas en Insadong
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汝自灣MENÚ YEOJAMAN · 여자만 메뉴
Berberechos y raya fermentada, carne y tofu, jeon y sopas de temporada. Descubra el generoso equilibrio de la cocina de Namdo, mucho más allá del marisco.
Nuestra historiaNUESTRA HISTORIA
La bahía de Yeoja (汝自灣) es una bahía de mareas rodeada por Goheung, Boseong, Suncheon y Yeosu, en la costa sur de Corea. Toma su nombre de la isla de Yeoja y es conocida por sus extensas marismas y sus berberechos. El nombre puede provocar un divertido malentendido, pero esta mesa recibe a todo el mundo.
Consultar la fuenteLos cereales de las llanuras fértiles, los productos de los mares del sur, las verduras de montaña y los sabores intensificados por la fermentación y el secado se reúnen en una mesa generosa. Berberechos, raya y pescado seco conviven con carne, tofu, jeon, sopas y banchan en una comida equilibrada.
Consultar la fuenteLee Mi-rye debutó en el largometraje con My Daughter Rescued from the Swamp en 1984. En la primavera de 2005 abrió Yeojaman en Insadong con recetas aprendidas de su suegra en Goheung. Hoy, su mirada de directora —atenta al conjunto de la escena y a cada detalle— da ritmo a cada mesa.
Consultar la fuente“Aquí, «man» significa bahía, no «solamente».
Visítanos
Todos los precios están en wones coreanos (KRW). Los platos y precios pueden variar según el local, la temporada y la disponibilidad de ingredientes.
Encuéntrenos en las callejuelas de Insadong