MENU YEOJAMAN · 여자만 메뉴
汝自灣Les saisons du Namdo, servies à Insadong
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Coques et raie fermentée, viande et tofu, jeon et soupes de saison : découvrez l’équilibre généreux de la cuisine du Namdo, bien au-delà des seuls produits de la mer.
Notre histoireNOTRE HISTOIRE
La baie de Yeoja (汝自灣) est une baie à marées bordée par Goheung, Boseong, Suncheon et Yeosu, sur la côte sud de la Corée. Elle tient son nom de l’île de Yeoja et est réputée pour ses vastes vasières et ses coques. Son nom peut prêter à un amusant malentendu, mais cette table accueille tout le monde.
Consulter la sourceLes céréales des plaines fertiles, les produits des mers du Sud, les herbes de montagne et les saveurs approfondies par la fermentation et le séchage se réunissent sur une table généreuse. Coques, raie et poisson séché côtoient viande, tofu, jeon, soupes et banchan pour former un repas équilibré.
Consulter la sourceLee Mi-rye a réalisé son premier long métrage, My Daughter Rescued from the Swamp, en 1984. Au printemps 2005, elle a ouvert Yeojaman à Insadong avec des recettes apprises auprès de sa belle-mère à Goheung. Aujourd’hui, son regard de réalisatrice, attentif à l’ensemble de la scène comme au moindre détail, donne son rythme à chaque table.
Consulter la source“Ici, « man » signifie baie, et non « seulement ».
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Tous les prix sont indiqués en wons coréens (KRW). Les plats et les prix peuvent varier selon l’établissement, la saison et la disponibilité des ingrédients.
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