MENU YEOJAMAN · 여자만 메뉴
汝自灣Le stagioni del Namdo, servite a Insadong
Scorri dal bordo della pagina per voltarlaMenu. Scorri dal bordo della pagina per voltarla
汝自灣MENU YEOJAMAN · 여자만 메뉴
Vongole veraci e razza fermentata, carne e tofu, jeon e zuppe stagionali. Scoprite il ricco equilibrio della cucina del Namdo, che va ben oltre il pesce.
La nostra storiaLA NOSTRA STORIA
La baia di Yeoja (汝自灣) è una baia soggetta alle maree, racchiusa tra Goheung, Boseong, Suncheon e Yeosu lungo la costa meridionale della Corea. Prende il nome dall’isola di Yeoja ed è nota per le ampie distese fangose e le vongole veraci. Il nome può suscitare un simpatico equivoco, ma questa tavola accoglie tutti.
Leggi la fonteI cereali delle pianure fertili, i prodotti dei mari del Sud, le erbe di montagna e i sapori approfonditi dalla fermentazione e dall’essiccazione si incontrano su una tavola generosa. Vongole veraci, razza e pesce essiccato affiancano carne, tofu, jeon, zuppe e banchan in un pasto equilibrato.
Leggi la fonteLee Mi-rye ha esordito nel lungometraggio con My Daughter Rescued from the Swamp nel 1984. Nella primavera del 2005 ha aperto Yeojaman a Insadong, portando con sé le ricette apprese dalla suocera a Goheung. Oggi, il suo sguardo da regista, attento all’intera scena e a ogni dettaglio, dà ritmo a ciascuna tavola.
Leggi la fonte“Qui «man» significa baia, non «soltanto».
Vieni a trovarci
Tutti i prezzi sono espressi in won coreani (KRW). Piatti e prezzi possono variare in base alla sede, alla stagione e alla disponibilità degli ingredienti.
Ci trovate nei vicoli di Insadong