CARDÁPIO YEOJAMAN · 여자만 메뉴
汝自灣As estações de Namdo, servidas em Insadong
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汝自灣CARDÁPIO YEOJAMAN · 여자만 메뉴
Berbigões e arraia fermentada, carnes e tofu, jeon e sopas sazonais. Descubra o equilíbrio generoso da cozinha de Namdo, que vai muito além dos frutos do mar.
Nossa históriaNOSSA HISTÓRIA
A baía de Yeoja (汝自灣) é uma baía de marés cercada por Goheung, Boseong, Suncheon e Yeosu, na costa sul da Coreia. Seu nome vem da ilha de Yeoja, e a região é conhecida pelos extensos lodaçais e berbigões. O nome pode gerar um mal-entendido divertido, mas esta mesa recebe a todos.
Consultar a fonteGrãos das planícies férteis, produtos dos mares do sul, verduras das montanhas e sabores aprofundados pela fermentação e secagem se reúnem em uma mesa farta. Berbigões, arraia e peixe seco acompanham carnes, tofu, jeon, sopas e banchan em uma refeição equilibrada.
Consultar a fonteLee Mi-rye estreou em longas-metragens com My Daughter Rescued from the Swamp, em 1984. Na primavera de 2005, abriu o Yeojaman em Insadong com receitas aprendidas com a sogra, em Goheung. Hoje, seu olhar de diretora —para a cena inteira e para cada detalhe— define o ritmo de cada mesa.
Consultar a fonte“Aqui, “man” significa baía, não “somente”.
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Todos os preços estão em won sul-coreanos (KRW). Os pratos e valores podem variar conforme a unidade, a estação e a disponibilidade dos ingredientes.
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